Händelserik vecka

Nu har det gått drygt två månader sedan Ängelns Chiarioperation och i veckan har hon fått göra en ny magnetröntgen och har träffat neurologen som gjorde operationen. En sån dag ... Det var som om det fanns ett magiskt glädjeband mellan läkare och patient. Det strålade av dem båda. Han satt inne med den goda nyheten, resultatet av en lyckad operation och hon var mottagaren som nu skulle få börja göra allt som hör våren och sommaren till - spela fotboll, cykla, dyka, hoppa studsmatta och åka berg-o-dalbana. Cystan har minskat och nu flödar vätskan i Ängelns ryggmärg. En fantastisk framgång! Från att det har varit, i stort sett helt tilltäppt p.g.a. cystan. Troligtvis kommer den att vara helt dränerad och borta om nåt halvår. 

Vårt hus är inte uthyrt ännu, men eftersom det är helt tomt så bor vi inte där utan hos kära svågerfamiljen när vi är i Göteborg. Det känns skönt och tryggt att veta att de finns där för oss när vi landar "hemma" och kusinerna får lite välbehövlig tid tillsammans. 

Det blir ju några resor söder- och norrut längs E6an. Orust försöker vi alltid ta vägen om såklart. Denna gång blev det även ett stopp i Tanum hos en vän som jag inte träffat på många år. Det var riktigt kul att träffas. God grillmat bjöds vi på också. Vi låter inte lika lång tid passera till nästa gång vi ses. Det är jag övertygad om. 

Sedan har vi ju firat massor också. 

Maken har fyllt 42 år, vi har haft tioårig bröllopsdag, tennbröllop tror jag, och det har varit 17 maj, Norges Nationaldag. Med 200årsjubileum sedan grundlagen skrevs. Det är ett under att jag fortfarande är vaken med så mycket glädje och partaj i kroppen. 

Vi har njutit ordentligt av det fina vädret och invigt halstret som maken fick i present. Ett toppentips tycker jag eftersom jag älskar fisk. Nu blev det plötsligt enkelt att grilla fisken. 

Här kommer receptet till fyra pers:

1 kg vit fast fisk, jag valde stenbit, som blev supergod. 

1 knippe salladslök

1/2 blomkålshuvud

1/2 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 citron

Olivolja

Färska örter

Salt o peppar

Dela fisken i bitar, ca 10x10 cm. Dela blomkålsbuketterna så de blir lite platta i formen. Dela salladslöken ett par ggr på längden. Dela även rödlöken. Låt gärna rotdelen finnas kvar så trillar den inte lika lätt isär i smådelar. Lägg allt i en form. 

Blanda pressad citron, olivolja, pressad vitlök och kryddor till en marinad. Häll över fisk och grönsaker. Gosa runt det lite så smakerna sätter sig. Låt det marinera ett tag. Sedan placeras allt ut på halstret och grillas. Har man inget halster kan formen få gå in i ugnen. Håll koll på fisken så den inte går för länge och blir torr. 

Till detta serverade jag klyftpotatis. Det är nog vår vanligaste potatisvariant faktiskt. Barnfavoriten. Sedan gjorde jag en busenkel och god kall sås. 

En ordentlig näve ruccolasallad

1 dl kvarg

1/2 dl majonnäs 

Lite honung

Salt o peppar

Persilade   

Blandas i en skål, och så jobbar man på med stavmixern till det blir en slät grön sås. Såsen är pepprig och god i smaken och ett nyttigt alternativ till halvfabrikaten som jag vanligtvis serverar som såsalternativ. Jag tycker att den var perfekt i smaken till fisk men kommer även att passa till annat grillat i sommar. 

Nu ska ögonen stängas så laddar vi för morgondagen. Sov sött vänner. 

Kram Anette

Vegetariskt - är det svårt?

Jag älskar att äta vegetarisk mat. Men har lite svårt för att laga detta, tror jag i alla fall. Jag har inte försökt så många gånger. Sedan vet jag inte om maten kommer att uppskattas av Maken och barnen och det är ju viktigt såklart. Inte kul att laga mat som inte framkallar mmmmmm-ljuden. 

Idag när barnen kom hem från skolan så vankades det fläskpannkaka. Populärt kan jag lova, hos barnen och deras kompisar, men inte hos mig egentligen. För att balansera detta så blev det grönsakswok till middag. Till detta tänkte jag servera "Linser från Punjab", ett recept som jag hittade i min gamla trotjänare "Kärlek, oliver och timjan". Nu blir det ju som det brukar när jag lagar mat... Recept är inspiration, matlagning är kärlek och hängivelse. Det blir liksom som det blir. Linserna kokade medan barnen åt fläskpannkaka och blev såklart överkokta. Mjuka och kletiga, men fantastiskt välsmakande. De fick åka ner i en bunke tillsammans med lite vitlök chili, lime, salt och peppar så med hjälp av stavmixern blev det en härlig hummus. 

Medan kreativiteten flödade tänkte jag försöka mig på en vegetarisk lasagne. Mellan varje lager av lasagneplattor la jag ett grönsakslager. Rivna morötter, bladspenat och lök, paprika, vitlök och selleri. Mellan varje lager hällde jag på kokosmjölk som jag blandat med lite italiensk fond, salt och peppar. Överst mozarellaost. In i ugnen ca 20 min, 200 grader. Det blev mums. 

För att helgardera mig kokte jag nudlar till och rörde ihop en kall sås av grekisk yoghurt, spiskummin, salt och peppar. Så det blev som en vegetarisk buffé. 

... och maten blev faktiskt uppäten. 

Jag kände mig nöjd. Det blev ett djup i smakerna, tack vare den italienska fonden i lasagnen, tror jag och tack vare hummusen som var ett gott och proteinrikt tillbehör. 

Våga prova kära vänner. 

Kram Anette

Gästfrihet i Grebbestad

Nu har vi varit här i Asker flera helger och har haft mycket besök här hos oss. Det har varit supertrevligt och kul att få visa hur vi bor och dela med oss av allt vackert här i Asker. Men nu hade vi en helg utan planer, så vi fick ett ryck i går morse och drog söderut. Vi landade i Grebbestad och fick en härlig helg tillsammans med släkt och vänner. Det är helt fantastiskt vilken gästfrihet och öppenhet det finns bland dessa människor. Vi känner oss alltid så välkomna. Det jag framför allt gillar med grebbestadsborna är att de gillar att umgås. Det behöver inte vara så uppstyrt och planerat, utan med spontanitet och öppen famn så kommer man långt.

Hos familjen L bjöds en härlig mixed grill med bruschetta som förrätt. Det var så gott att jag inte ens hade en tanke på att fota innan tallriken var totalt renskrapad. Fram på nattkröken blev det lite balkongsittning med filtar och infravärme i ett nästan nollgradigt Grebbestad.

Familjen E fick hysa vår familj under natten och den består ju inte bara av undertecknad med make och två barn, utan även den ystra tibetanska terriern, Svea. Det blev ett spännande möte med deras Molle och som dessa två hundar har sprungit i helgen. De har nog haft minst lika kul tillsammans som vi människor.

Förutom en massa härligt häng hos sköna människor hann vi med middag hos "Feskarn" och ett besök vid Nordiska mästerskapet i ostronöppning och öppna Grebbestadsmästerskapen. Kul aktiviteter. Bra ordnat Grebbestad!

När man kommer hem efter en helg på resande fot, 

är det lyxigt att det finns goda rester kvar i kylen.

Hoppas ni får en skön start på veckan

Kram Anette

Vitt vin, räkor och lite deklaration

För oss här i Norge har det varit skola och arbetsdag idag. Ja inte för mig då, men för övriga i familjen. Även om det var ledigt igår så kändes det riktigt gott när barnen kom hem från skolan och vi vandrade sakta ner mot centrum för att ta en glass och handla lite räkor till fredagsmyset. Solen sken och i Asker centrum myllrade det av människor. Det är faktiskt lite skön kontinental känsla här.

Idag har jag insett hur otroligt stel jag är. Har provat på ett par yogasekvenser med fokus på core där en övning gick ut på att knyta benen. Ja det gick ju sådär skulle jag vilja säga. Men skam den som ger sig. I morgon provar jag igen. Snart sitter knuten där. Får se om det det imponerar på Maken ;)

Ni har väl inte glömt att deklarera. På måndag ska den vara inne. För mig är det enkelt. In på Skatteverkets app och godkänn bara. Inga resor, inga avdrag. För makens del är det lite mer. Pendlande mellan Göteborg, Stockholm, Malmö samt några svängar till Frankrike och Tyskland ledde till lite räknande. Som tur var hade revisorn meddelat precis hur föräldragården skulle deklareras så det blev bara att flytta över siffror.

Räkorna och vinet kunde sedan avnjutas i lugn och ro innan semifinalen av Let's dance.

Skön fredag vänner!

Kram Anette