Händelserik vecka

Nu har det gått drygt två månader sedan Ängelns Chiarioperation och i veckan har hon fått göra en ny magnetröntgen och har träffat neurologen som gjorde operationen. En sån dag ... Det var som om det fanns ett magiskt glädjeband mellan läkare och patient. Det strålade av dem båda. Han satt inne med den goda nyheten, resultatet av en lyckad operation och hon var mottagaren som nu skulle få börja göra allt som hör våren och sommaren till - spela fotboll, cykla, dyka, hoppa studsmatta och åka berg-o-dalbana. Cystan har minskat och nu flödar vätskan i Ängelns ryggmärg. En fantastisk framgång! Från att det har varit, i stort sett helt tilltäppt p.g.a. cystan. Troligtvis kommer den att vara helt dränerad och borta om nåt halvår. 

Vårt hus är inte uthyrt ännu, men eftersom det är helt tomt så bor vi inte där utan hos kära svågerfamiljen när vi är i Göteborg. Det känns skönt och tryggt att veta att de finns där för oss när vi landar "hemma" och kusinerna får lite välbehövlig tid tillsammans. 

Det blir ju några resor söder- och norrut längs E6an. Orust försöker vi alltid ta vägen om såklart. Denna gång blev det även ett stopp i Tanum hos en vän som jag inte träffat på många år. Det var riktigt kul att träffas. God grillmat bjöds vi på också. Vi låter inte lika lång tid passera till nästa gång vi ses. Det är jag övertygad om. 

Sedan har vi ju firat massor också. 

Maken har fyllt 42 år, vi har haft tioårig bröllopsdag, tennbröllop tror jag, och det har varit 17 maj, Norges Nationaldag. Med 200årsjubileum sedan grundlagen skrevs. Det är ett under att jag fortfarande är vaken med så mycket glädje och partaj i kroppen. 

Vi har njutit ordentligt av det fina vädret och invigt halstret som maken fick i present. Ett toppentips tycker jag eftersom jag älskar fisk. Nu blev det plötsligt enkelt att grilla fisken. 

Här kommer receptet till fyra pers:

1 kg vit fast fisk, jag valde stenbit, som blev supergod. 

1 knippe salladslök

1/2 blomkålshuvud

1/2 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 citron

Olivolja

Färska örter

Salt o peppar

Dela fisken i bitar, ca 10x10 cm. Dela blomkålsbuketterna så de blir lite platta i formen. Dela salladslöken ett par ggr på längden. Dela även rödlöken. Låt gärna rotdelen finnas kvar så trillar den inte lika lätt isär i smådelar. Lägg allt i en form. 

Blanda pressad citron, olivolja, pressad vitlök och kryddor till en marinad. Häll över fisk och grönsaker. Gosa runt det lite så smakerna sätter sig. Låt det marinera ett tag. Sedan placeras allt ut på halstret och grillas. Har man inget halster kan formen få gå in i ugnen. Håll koll på fisken så den inte går för länge och blir torr. 

Till detta serverade jag klyftpotatis. Det är nog vår vanligaste potatisvariant faktiskt. Barnfavoriten. Sedan gjorde jag en busenkel och god kall sås. 

En ordentlig näve ruccolasallad

1 dl kvarg

1/2 dl majonnäs 

Lite honung

Salt o peppar

Persilade   

Blandas i en skål, och så jobbar man på med stavmixern till det blir en slät grön sås. Såsen är pepprig och god i smaken och ett nyttigt alternativ till halvfabrikaten som jag vanligtvis serverar som såsalternativ. Jag tycker att den var perfekt i smaken till fisk men kommer även att passa till annat grillat i sommar. 

Nu ska ögonen stängas så laddar vi för morgondagen. Sov sött vänner. 

Kram Anette