Ylva Skarp

Jag älskar Ylva Skarps prints. Hon har ju en helt ljuvlig handstil och gör så tänkvärda tavlor. Dessa bilder har jag hittat hos Mindful Living, som har en vacker butik i Tandådalen http://www.mindfullivinginreder.se/sv/produkter/inredning/pa-vaggen/

Perfekt matchning

Eftermiddagspromenad med Svea. Helt stilla och vitt snölandskap.
Underbart! Jag njuter!

Födelsedag

Födelsedag och full rulle. Dagen startade perfekt. Blev ordentligt uppvaktad, vacker sång ljöd i huset och sängen fylldes av barn, make och presenter. Hjärtats och Ängelns underbara kusiner hade sovit över så det blev riktigt morgonmys med the, varm choklad och presentöppning i sängen.

Eftersom det är utvecklingssamtalstider så fick det bli lite jobb under dagen också. Men nu är samtalen förberedda och snart genomförda och det känns skönt att ha gjort ett bra jobb som kan lämnas över till den lärare som tar över min klass, nu när jag ska vara ledig.

Två veckors jobb kvar sedan blir det fullt fokus på Ängelns operation och flytten till Norge. På onsdag träffar vi neurologen och blir förhoppningsvis lite klokare beträffande hennes status.

Tittade in på Facebook och inser att jag fått närmare 100 gratulationer. Det är fantastiskt att jag kan känna så många härliga människor. Något som slår mig är att "Nettan" stannade kvar i Strömstad. Det är något som mina äldsta vänner och familjen kallar mig och det känns mysigt. Men det hade känts konstigt att få heta något annat än Anette här och nu. Undrar hur det kommer att bli i Norge. Kanske Anette med uttalat E på slutet. Kan bli bra det också.

Många kramar

Anette

Snabba soppan

Nu är jag mitt i utvecklingssamtalsracet. Det innebär många timmars jobb och för lite tid till matlagning. Men nyttig mat mår man ju ändå gott av. Magen blir glad och stressen blir något dämpad av vällagad mat.

När jag gör köttfärssås så brukar jag försöka göra några extra portioner. Dessa är perfekta att ta fram ur frysen, för att t.ex. koka ihop en soppa. Idag tärnade jag 7 potatisar och 2 gula lökar. Fräste detta i olivolja. La därefter i 2 tomater, 1 gul och 1 röd paprika och 1 selleristjälk. Även detta tärnat. Grönsakerna fick fräsa ett par minuter. Sedan blandade jag i vatten, salt, vitpeppar, färsk timjan och buljongtärningar (svamp- och hönsbuljong). Detta fick puttra ca 10 minuter och därefter la jag i den färdiga köttfärssåsen. En toppengod och matig soppa blev det, efter ca 20 minuters arbete.
Barnens betyg: Hjärtat som inte äter varma grönsaker, åt med god aptit!

Unna er nyttig mat! Det vinner i längden!

Kram Anette

Hur grå får man va?

Mitt hår hamnar allt som oftast i tofs. Det är liksom enklast så. Jag är alltså ingen fixare av rang och accepterar det utseende jag lever med. Men så kommer det till de små grå, och då menar jag inte hjärncellerna. Jag har egentligen inte ont av att bli gråhårig, men hamnar ändå där med en toning, inköpt i förbifarten hos frisören. Vill inte lägga flera hundra på något som tvättas bort på ett par månader, men tycker ändå att alla andra blir så mycket snyggare då de unnar sig lite fix. Ska jag eller inte?

Hundpromenad

Svea är ju en tibetansk terrier och envisheten är väldigt utmärkande. Vi promenerar ibland med Sally och hennes matte och både jag och Svea uppskattar sällskapet. Sally är en vallande hund och detta tröttar ut Svea fantastiskt mycket. Hon kan ändå inte ge sig, utan måste jaga efter Sally hur trött hon än är. Men vilken trevlig och lugn hund hon är efter dessa promenader. Terrierenvishet är en helt unik envishet.

Tulpaner

Vi har haft en riktigt trevlig helg. Maken kom hem från Norefjäll i fredags, det har snöat och under lördagen kompletterades den redan trevliga kvällen med härliga vänner, av ett spontanbesök av goa Strömstadsbor. Spontanbesök är trevligt tycker jag och detta blev toppen, med övernattning och många sköna samtal. Vid spontanbesök så får det bli som det blir och det finns inga förväntningar, utan det är bara att trivas av varandras sällskap. 

Jag älskar verkligen tulpaner. Tack för alla vi fått denna helgen… 

och tack för alla styrkekramar och sms. 

Tacksamhet…

Anette 

Fläskfilé med ratatouille

Dagens fredagsmys blev en fläskfilé med ratatouille. Maken kom hem från konferens i Norefjäll så nu var familjen åter samlad. Åtminstone under middagen, för sedan drog Hjärtat till kompisar för övernattning.

Jag provade ICAs cremefraiche med champion och kantarell som sås.

Detta blev en lättlagad och god rätt. 

Under tiden som riset kokte så kryddade jag den uppskurna fläskfilén rätt så ordentligt. Salt, peppar, rosmarin, dragon och vitlök. Köttet fick ligga till sig ända till riset var helt klart. 

Ratatouillen gjorde jag av paprika, vitlök, rödlök och rester av en tacosås, ett par msk tomatpuré och vatten. Detta kryddades upp med salt, peppar, rosmarin, honung och citron. Egentligen ska det vara zuccini, tomater mm i men detta hade jag inte hemma och det får liksom bli det det blir när jag är sugen. Nu ville jag ha ratatouille till fläskfilén. Jag skar paprikan i rätt så stora bitar och la den tillsammans med lök i en stekgryta. Spädes med vatten och övriga ingredienser och låt det sjuda. Jag hade bara igång detta knappt 15 minuter, men egentligen så ska det säkert puttra längre. 

Såsen gjorde jag helt enkelt genom att röra ut cremefraichen i stekskyn från köttet. 

Det blev en riktigt god fredagsmiddag. 

Trevlig helg

Anette

Granola

Idag har jag gjort granola. Det är en müsli som innehåller olja och honung och som rostas i ugnen. Man kan egentligen blanda i vad man vill av gryn, frön, nötter, flingor och torkad frukt eller bär. Lite beroende på vad man gillar, eller som det brukar vara i mitt fall, vad jag har hemma. Så idag blev det havregryn, rågflingor, sultanrussin, riven kokos och två färdiga müslisorter som var oerhört torra och nyttiga, men som liksom inte smakade något på egen hand. Fördelen med att göra allt själv är ju att man har full koll på innehållet. Det får bli nästa gång. Jag smaksatte granolan med kanel, kardemumma, kakao och lite vaniljsocker, och glömde helt enkelt bort honungen. Det var synd. Gör inte det om ni provar. För att granolan ska klumpa sig lite så har man i olja. Jag provade en fin kokosolja och det funkade fint. Kokosoljan är ju stel, så denna lades i klumpar på grynblandningen och när den smält så rörde jag om. Det kan vara bra att blanda runt några ggr under ugnstiden, som blev ca 15 minuter i 180 grader. Viktigt att passa så att t.ex. russinen inte bränner vid. Jag tänker servera granolan med skyr och bär. Längtar redan till frukost.

Dagens rester

Idag blev det lunch i Linné. Så vi var rätt då mätta och behövde inte så mycket middag. Vad gör ni av all överbliven pasta? Här kommer mitt tips. Makaronilåda.

Koka upp 1 1/2 dl mjölk och låt svalna något. Vispa samman 3 ägg och krydda med salt och peppar. Riv i lite parmesan. Vispa i den avsvalnade mjölken i äggen (jag använder havremjölk) och häll över den kalla pastan som lagts i en ugnsfast form.
Lägg över riven ost och låt stå i 200 graders ugn ca 15 minuter. Till äggen stannat och osten blivit gyllene.

Servera till andra rester och sallad såklart!

Ungarna älskar detta!

Ett steg fram och två tillbaka

Idag tänkte jag tipsa om en ljuvlig kofta från Lindex, men det blir liksom helt oviktigt. Vi har varit på återbesök hos ortopeden som ska operera Ängelns scolios. Tyvärr var det värre än vi trott. Scoliosen är troligtvis orsakad av ett neurologiskt tillstånd som gör att hon först måste operera bort en cysta från ryggmärgen innan ryggraden kan rätas. Den kära modern hade ett påklistrat leende under lunchen, som synes.

Dagens rätt - köttbullar

Nu är aktivitetsvardagen igång på allvar. Hjärtat spelar fotboll och vill passa på att spela och träffa sina kompisar så mycket som möjligt nu innan vi flyttar. Hon tränar både med sin åldersklass och med de som är ett år äldre, så det blir några pass i veckan. Idag fick det därför bli snabb middag. STOOOORA köttbullar. De blir saftiga och rullas och steks medan pastan kokar. Om man vill va extra snabb tar man vitlökspulver i smeten istället för "äkta" lök. Eftersom Ängeln är mjölkkänslig så steker jag i mjölkfritt. Jag har upptäckt att kokosfett är perfekt. Det är ett riktigt nyttigt alternativ till många oljor som lätt förlorar sin kvalité vid upphettning.

Inte världens mest tilltalande bild, men den visar att det blir riktigt fin stekyta.

Godmorgon

Helgmaten

Ängeln hade övernattande vänner i fredags så då blev det en klassisk tacokväll. Resterna fick agera lördagslunch och då blev det tacopaj.

Jag gillar att ha ost i pajskalet för det blir så krispigt då. 

Recept:

3 dl vetemjöl

100 g smör

1 dl riven ost

ca 1/4 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser i en matberedare och fyll ett pajskal Nagga pajdegen. Ställ mitt i ugnen 200 grader ca. 10 minuter. 

Skalet fylldes med tacoköttfärs, majs och tacosås. Som topping hade jag cremefraiche blandat med cayennepeppar, fetaost, riven ost och rödlök. Ängelns del fick en topping av mayonais, getmjölk och riven ost. Jag gjorde en avdelad slice mha folie som jag stack ner rakt genom fyllning och skal. Den fyllda pajen gräddades ca 15 minuter i 225 grader. 

Till detta serverades såklart resten av grönsakerna, tacosåsen och guacemolen. 

Detta är ju en riktig kaloribomb full av kolhydrater. När jag blir mer ledig ska jag ha som mål att leta bättre alternativ till både pajskal och tacoskal. 

Lev väl och njut av livet. 

Anette

Långlunch på stan

Vi laddade för att bjuda tjejerna på lång mysig lunch hos Pinchos i Linné. Pinchos är en tapasrestaurang där man använder en app för att beställa maten. De har trevliga tapasplankor och några är riktigt barnvänliga. Väl där insåg vi att de öppnade först kl 17. Trist såklart, men man behöver ju inte gå hungrig från Linnégatan. Karlssons garage fick ett besök istället och vi blev mätta och nöjda. De har härlig husmanskost på Garaget och rekommenderar främst köttbullar och oxbringa.

Mums!

Anette

Frukost

Vad har ni för frukostvanor? På vardagarna föredrar jag havregrynsgröt med hemlagad äppelkompott och havremjölk. På helgen däremot kan det bli lite annat. En favorit för tillfället är Skyr med Pauluns granola och äppelkompott. Till alla frukostar är det obligatoriska ägget ett måste.

Hemma hos oss blir ofta äpplen liggande. Vi får bl.a. mycket äpplen från kära mor och far, som har flera fina, gamla äppelträd i sin trädgård. Härliga, närproducerade och förstås ekologiska. Jag gillar dessa äpplen, men barnen tycker att de är för mjöliga. Då är det perfekt att koka äppelkompott av dessa. Är äpplena av den sorten att de är lite söta så behövs inte så mycket socker tillsättas. Jag smaksätter i stort sett bara med lite vaniljsocker och honung. Skala äpplen och klyfta ner dem i en kastrull. Tillsätt vatten så det täcker 1/3 av äpplena. Smaksätt med kardemumma, kanel, honung och vaniljsocker (eller varför inte vaniljstång) efter smak. Låt det småputtra till äpplena mjuknar och börjar lösas upp. Det går rätt så fort. Ev. behöver man tillsätta ytterligare lite vatten. Denna kompott håller sig fint i glasburk i kylen, åtminstone 2-3 veckor och är supergod och nyttig att ha på gröt och fil. 

Granola kan man ju också göra själv genom rostning i ugnen. Jag återkommer med recept på detta då jag gör egen. Nu är jag latmask och handlar Paulúns.  

The är gott och SNYGGT

Egentligen är jag en notorisk kaffedrickare men med en thehandlare som kollega är det lätt att bli inspirerad. Titta gärna in till Ingela. Hon har Mitt i Centrum  där man finner vacker konst, gott the och kaffe och en fantastiskt trevlig butiksföreståndare, som förutom skön och trivsam miljö även erbjuder massage.

Det som var tänkt att bli en burk the som var vacker att ha på köksbänken, blev två. Detta är ju inte shopping. Livsmedel behöver man ju i ett hem, eller hur? Jag ljuger lite för mig själv ibland!!!

Det blev PEACH, LOVE, LEMONGRASS AND UNDERSTANDING ett grönt the med persika och citrongräs och CHAI MASALA, en indisk kryddblandning med aromatiska kryddor och örter. MUMS!

Ha en skön fredag!

Njut av helgen!

Anette

Visdomsord

Det är så lätt att fastna i köpgalenskapen. Att hela tiden önska sig något nyare och bättre istället för att glädjas åt det man har och försöka leva i nuet utan jakt och habegär. Jag behöver påminna mig ofta. Nu när jag står inför flytt till nybyggd lägenhet så är det lätt att ryckas med och vilja ha nytt. Hejda dig, hejda dig, Anette! Flytta in det du redan har och lägg till några få nya detaljer. Ett par kuddar med en ny färg, någon ny lampa kan behövas, men annars kanske måla om något bord eller stol eller varför inte kombinera om.

Här kommer min påminnelse. Den ska få sitta på näthinnan till vi är inne i nya lägenheten. Fokus kommer ju att vara med barnen och framför allt stärka Ängeln efter operationen. Men det kommer också att innebära mycket tid innanför hemmets väggar och då är det viktigt att trivas.

Lev väl alla underbara

Anette

Kolja är en favorit

Vi har fantastisk fisk här på västkusten och jag älskar att gå till fiskboden. Trevliga försäljare och underbart nyttiga produkter. Fisk är min snabbmat. Det är ju lika kvickt att fräsa på en liten firre som att öppna en paket mamma scan. Idag blev det panerad kolja med kokt potatis och ärtor. Lite olika röror istället för sås. Aioli, gurkmayonnäs och skaldjursröra.

Älskar Göteborg

Tänk att under våren går flyttlasset till Norge. Var gång jag går längs Avenyn slås jag av hur mycket jag älskar Göteborg. Kommer att sakna denna pärla... Men om sanningen ska fram så springer jag ju inte ner city nu sedan jag flyttade ut till havet för åtta år sedan.

Kalkonfalukorv blev dagens rätt

Falukorv från Ingelsta kalkon blev gott i ugnen. Tillbehören blev mos såklart och ugnsrostad sötpotatis, rödbetor och tomater. För att lyxa till denna vardagsmat rev jag parmesanost och strimlade parmaskinka över.

Lev väl mina vänner…

Anette

Räkgryta - dagens rätt

Idag plockade vi fram ett gäng räkor från frysen. Jag älskar räkor, men om man ska äta dem på macka så måste de vara färska. Så nu fick det bli räkgryta.

Det är alltid svårt med grytor tycker jag, eftersom vi har ängeln med sin mjölkintolerans. Creme fraîche och grädde är uteslutet och havrealternativen är inte så goda i mat. Däremot är havredrycken perfekt då man bakar och t.ex. i gröt.

Idag använde jag getmjölk och tomatpure och det funkade bra tycker jag.

Recept:

Knappt ett kg räkor, skalas

3 vitlöksklyftor

Olja eller smör

1 liten morot småhackad

1/2 apelsin, riv skal och pressa saft

2-3 msk tomatpuré

1 kuvert saffran

1/2 tärning hönsbuljong

En skvätt bong fiskbuljong

Timjan, salt och peppar

Mjölk, grädde eller annat alternativ (getmjölk)

Serveras med ris och sallad. 

Fräs vitlök, morot och timjan i oljan. Använd gärna traktörpanna. Jag har ingen sådan, så jag använder vanlig gjutjärnsgryta. Lägg i tomatpuré, saffran, buljong, apelsin, salt och peppar. Rör runt och låt det puttra en liten stund. Späd med vätskan. Låt grytan sjuda lugnt medan riset kokas. Späd ev. med mer vätska. När allt är klart lägger man i räkorna som bara ska få bli varma, inte kokas. 

Nu blir det en sväng in till stan för att träffa en gammal god vän. Det ska bli mysigt!

Må så gott

Anette

Dagens rätt - fotbollsladdning

Idag blev det köttfärssås och spaghetti. Det finns väl lika många recept på detta, som personer som lagar. Eftersom vi undviker mjölk i maten, då ängeln är känslig mot detta, så har vi aldrig creme fraîche eller grädde i. Däremot är det viktigt med goda tomater, vitlök och fond. Mina favvotomater är från Polpa som är kontrollerade från frö till färdig produkt.

Idag testade vi getmjölk till Ängeln. Hon gillade det! Härligt!

Nu bär det av till Mölnlycke för fotbollscup.

Dagens inredning

Ingen matlagning idag. Efter att ha besökt sköna vänner fick frysen bistå med lite rester till hungriga hemvändare. Maken hade slitit hårt med en timmes intervallträning på cykel och behövde MAT FORT!

Istället bjuder jag på lite inredning. Besökte Moltazdesign som har sin butik i Henån. De har även webshop, och båda är väl värda ett besök. Jag älskar textilier, har ju sytt mycket genom åren, och upptäckte Elce Stockholm. Fantastiska mönster för en symmetrinörd som jag.

Nu har soffan på undervåningen fått besök av en senapsgul kudde och en kruka och två ljuslyktor från Broste Copenhagen står fint bredvid TVn.

Älskade vänner

Idag firar vi in det nya året såhär lite i efterhand med våra älskade vänner, familjen Johi. Då vankades det kalkon med brysselkål. Mums! Ett tips från kocken är att låta kalkonen ligga på mage mesta tiden i ugnen. Det blev saftiga bröstfiléer! Till detta serverades ett gott, rött bourgogne.

Surdegsbröd

Har precis upptäckt denna fantastiska surdeg som används vid brödbak. Jag jobbar fortfarande på att få höjd på brödet, men fluffigheten, krispig skorpa och seghet finns. Trots att jag egentligen inte är någon receptföljare, så följde jag detta recept till punkt och pricka. Praktiskt nog finns det i botten av burken.

Testpanelen:

Ängeln åt med bara smör och gillade skalken. 

Hjärtat tyckte nog inte att det var hennes favoritsort. 

Jag och maken åt två kvällsmackor var, trots att det strider mot min matfilosofi. 

Sköt om er

Anette

Dagens rätt - det är lätt att laga mat när man är ledig

Har påbörjat min skåpsrensning, eftersom vi står inför en flytt. Maken flyttar redan om ett par veckor, snyft, och jag och tjejerna kommer efter i månadsskiftet mars/april. Jag älskar skåpsrensningar. Att laga mat och hitta på något utifrån vad som finns i skåpen är precis min melodi. Jag som sällan lagar mat efter recept, är allt mer kreativ vid dessa tillfällen. Idag blev det fylld lövbiff med ugnsrostade rotsaker och kall sås. Se mitt recept nedan.

Börja med rotsakerna som behöver ca 45 min i ugn, ca 190 grader. 

Jag hade potatis, morötter och sötpotatis. 

Dela i lagom stora bitar, lägg i ugnsform med olivolja, salt och vitpeppar.

Sötpotatisen behöver bara halva tiden i ugnen i jämförelse med vanlig potatis, upptäckte jag idag. 

Kall sås:

Denna rördes ihop på chans … Det blir så ibland, hade liksom glömt att det är gott med sås till maten. 

1/2 burk creme fraiche

1-2 msk majonäs

1 msk kapris

1-2 msk sweet chili sås

en svätt citronolivolja (använder jag ofta i maten - mums)

salt, vitpeppar

En stor lövbiffsskiva eller två små till varje person

Insidan av lövbiffen smordes in med pressad vitlök och saltades och pepprades. 

Biffen fylldes med riven parmesanost, milanosalami, små bitar av paprika och grillad soltorkad tomat.

Jag gjorde ingen rulle, utan vek helt enkelt biffen på mitten.

Salt och vitpeppar även på utsidan. 

Stek en kort stund, ca 1 minut på var sida. 

Det blev avokado, tomater och sharonfrukter som tillbehör. 

Dryck - vatten. Men ett gott rött vin hade inte varit dumt till…

Testpanelens vitsord …

Hjärtat plockade bort salamin och den slank in i makens mun. Han är en riktig läckergom. För övrigt blev det bara några minimala matrester kvar till den hungrande hunden Svea. 

Må så gott

Anette

Dagens rätt, årets första dag

Kyckling är en självklar favorit i många hem. Så även hos anearo. Numera låter jag allt oftare filéerna ligga kvar i affären, och får istället med mig mer smakrika alternativ. Årets första dag firades med helstekt kyckling i ugn. Den späckades med örter och citron. Se recept nedan.

1 hel kyckling

1citron

färska örter

olivolja

flingsalt

vitpeppar

spiskummin

torkad rosmarin

chili (helst färsk, men jag hade bara torkad hemma)

Gnid in hela kycklingen med olivolja, salt och de torra kryddorna.

Blanda ihop färska kryddor, salt och citronklyftor med olivolja och fyll kycklingen. Jag använde de kryddor jag hade hemma. Med denna milda vinter är fortfarande persilja och rosmarin grön och fin ute i krukorna. Färsk basilika fick också vara med. 

Ställ kycklingen i ugnsfast form mitt i ugnen 175 grader, ca 1 1/2 timma. 

När kycklingen började bli klar kokte jag Glenn Strömbergs Scialatiellipasta (18 min koktid) och fräste gul lök och paprika i strimlor. Lök och paprika smaksattes med balsamicovinäger, citron, vitlök, lite honung, salt och peppar. 

Allt serverades på samma fat. 

Mums sa testpanelen som bestod av maken, ängeln, hjärtat och deras två goda vänner.