Det är alltid svårt med grytor tycker jag, eftersom vi har ängeln med sin mjölkintolerans. Creme fraîche och grädde är uteslutet och havrealternativen är inte så goda i mat. Däremot är havredrycken perfekt då man bakar och t.ex. i gröt.
Idag använde jag getmjölk och tomatpure och det funkade bra tycker jag.
Recept:
Knappt ett kg räkor, skalas
3 vitlöksklyftor
Olja eller smör
1 liten morot småhackad
1/2 apelsin, riv skal och pressa saft
2-3 msk tomatpuré
1 kuvert saffran
1/2 tärning hönsbuljong
En skvätt bong fiskbuljong
Timjan, salt och peppar
Mjölk, grädde eller annat alternativ (getmjölk)
Serveras med ris och sallad.
Fräs vitlök, morot och timjan i oljan. Använd gärna traktörpanna. Jag har ingen sådan, så jag använder vanlig gjutjärnsgryta. Lägg i tomatpuré, saffran, buljong, apelsin, salt och peppar. Rör runt och låt det puttra en liten stund. Späd med vätskan. Låt grytan sjuda lugnt medan riset kokas. Späd ev. med mer vätska. När allt är klart lägger man i räkorna som bara ska få bli varma, inte kokas.
Nu blir det en sväng in till stan för att träffa en gammal god vän. Det ska bli mysigt!
Må så gott
Anette
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar