Dagens rätt - det är lätt att laga mat när man är ledig

Har påbörjat min skåpsrensning, eftersom vi står inför en flytt. Maken flyttar redan om ett par veckor, snyft, och jag och tjejerna kommer efter i månadsskiftet mars/april. Jag älskar skåpsrensningar. Att laga mat och hitta på något utifrån vad som finns i skåpen är precis min melodi. Jag som sällan lagar mat efter recept, är allt mer kreativ vid dessa tillfällen. Idag blev det fylld lövbiff med ugnsrostade rotsaker och kall sås. Se mitt recept nedan.

Börja med rotsakerna som behöver ca 45 min i ugn, ca 190 grader. 

Jag hade potatis, morötter och sötpotatis. 

Dela i lagom stora bitar, lägg i ugnsform med olivolja, salt och vitpeppar.

Sötpotatisen behöver bara halva tiden i ugnen i jämförelse med vanlig potatis, upptäckte jag idag. 

Kall sås:

Denna rördes ihop på chans … Det blir så ibland, hade liksom glömt att det är gott med sås till maten. 

1/2 burk creme fraiche

1-2 msk majonäs

1 msk kapris

1-2 msk sweet chili sås

en svätt citronolivolja (använder jag ofta i maten - mums)

salt, vitpeppar

En stor lövbiffsskiva eller två små till varje person

Insidan av lövbiffen smordes in med pressad vitlök och saltades och pepprades. 

Biffen fylldes med riven parmesanost, milanosalami, små bitar av paprika och grillad soltorkad tomat.

Jag gjorde ingen rulle, utan vek helt enkelt biffen på mitten.

Salt och vitpeppar även på utsidan. 

Stek en kort stund, ca 1 minut på var sida. 

Det blev avokado, tomater och sharonfrukter som tillbehör. 

Dryck - vatten. Men ett gott rött vin hade inte varit dumt till…

Testpanelens vitsord …

Hjärtat plockade bort salamin och den slank in i makens mun. Han är en riktig läckergom. För övrigt blev det bara några minimala matrester kvar till den hungrande hunden Svea. 

Må så gott

Anette