Frukost

Vad har ni för frukostvanor? På vardagarna föredrar jag havregrynsgröt med hemlagad äppelkompott och havremjölk. På helgen däremot kan det bli lite annat. En favorit för tillfället är Skyr med Pauluns granola och äppelkompott. Till alla frukostar är det obligatoriska ägget ett måste.

Hemma hos oss blir ofta äpplen liggande. Vi får bl.a. mycket äpplen från kära mor och far, som har flera fina, gamla äppelträd i sin trädgård. Härliga, närproducerade och förstås ekologiska. Jag gillar dessa äpplen, men barnen tycker att de är för mjöliga. Då är det perfekt att koka äppelkompott av dessa. Är äpplena av den sorten att de är lite söta så behövs inte så mycket socker tillsättas. Jag smaksätter i stort sett bara med lite vaniljsocker och honung. Skala äpplen och klyfta ner dem i en kastrull. Tillsätt vatten så det täcker 1/3 av äpplena. Smaksätt med kardemumma, kanel, honung och vaniljsocker (eller varför inte vaniljstång) efter smak. Låt det småputtra till äpplena mjuknar och börjar lösas upp. Det går rätt så fort. Ev. behöver man tillsätta ytterligare lite vatten. Denna kompott håller sig fint i glasburk i kylen, åtminstone 2-3 veckor och är supergod och nyttig att ha på gröt och fil. 

Granola kan man ju också göra själv genom rostning i ugnen. Jag återkommer med recept på detta då jag gör egen. Nu är jag latmask och handlar Paulúns.