Jag älskar att äta vegetarisk mat. Men har lite svårt för att laga detta, tror jag i alla fall. Jag har inte försökt så många gånger. Sedan vet jag inte om maten kommer att uppskattas av Maken och barnen och det är ju viktigt såklart. Inte kul att laga mat som inte framkallar mmmmmm-ljuden.
Idag när barnen kom hem från skolan så vankades det fläskpannkaka. Populärt kan jag lova, hos barnen och deras kompisar, men inte hos mig egentligen. För att balansera detta så blev det grönsakswok till middag. Till detta tänkte jag servera "Linser från Punjab", ett recept som jag hittade i min gamla trotjänare "Kärlek, oliver och timjan". Nu blir det ju som det brukar när jag lagar mat... Recept är inspiration, matlagning är kärlek och hängivelse. Det blir liksom som det blir. Linserna kokade medan barnen åt fläskpannkaka och blev såklart överkokta. Mjuka och kletiga, men fantastiskt välsmakande. De fick åka ner i en bunke tillsammans med lite vitlök chili, lime, salt och peppar så med hjälp av stavmixern blev det en härlig hummus.
Medan kreativiteten flödade tänkte jag försöka mig på en vegetarisk lasagne. Mellan varje lager av lasagneplattor la jag ett grönsakslager. Rivna morötter, bladspenat och lök, paprika, vitlök och selleri. Mellan varje lager hällde jag på kokosmjölk som jag blandat med lite italiensk fond, salt och peppar. Överst mozarellaost. In i ugnen ca 20 min, 200 grader. Det blev mums.
För att helgardera mig kokte jag nudlar till och rörde ihop en kall sås av grekisk yoghurt, spiskummin, salt och peppar. Så det blev som en vegetarisk buffé.
... och maten blev faktiskt uppäten.
Jag kände mig nöjd. Det blev ett djup i smakerna, tack vare den italienska fonden i lasagnen, tror jag och tack vare hummusen som var ett gott och proteinrikt tillbehör.
Våga prova kära vänner.
Kram Anette
2 kommentarer:
Låter fantastiskt gott👍 kram
Härligt att du tycker det Cissie. Jag kommer till Gbg över helgen tom ons morgon. Kanske en träff hinns med?
Skicka en kommentar