Efter en härlig helg med finbesök av sköna kollegor fanns det en hel del rester kvar i kylen. Rester är ju min bästa inspirationskälla. I dag jobbar maken hemifrån, så jag fick sällskap vid lunchen. Då bjöds blomkålskaka med grillad fläskkotlett. Blomkålskakan har ju ägg som bas, förutom alla grönsaker. Egentligen kan man göra dessa kakor av vad som helst. Färska grönsaker, eller sådant man redan wokat, ugnsrostat eller kokt. Det blir ju som en bondomelett ungefär. Vill man så lägger man i skinka eller bacon, eller varför inte lax. Bästa sättet att göra resterna till en kunglig middag.
Recept på Blomkålskakan finns här nedan.
Blomkålskaka:
Hacka blomkål rätt så fint.
Riv en morot grovt.
Hacka en halv rödlök och pressa två vitlöksklyftor.
Fräs allt i stekpanna.
Krydda med salt, peppar, paprikapulver och gurkmeja.
Pressa över citron.
Häll över två vispade ägg som blandats med knappt en dl vatten.
Låt äggen stelna, och försök vända. Jag brukar ta hjälp av en tallrik.
Må gott!
Anette
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar