Vilken sommar vi haft.
Den har varit helt underbar!
Jag har haft mycket kvalitetstid med familjen och det har varit viktigt. Vi har levt så tätt inpå varandra hela sommaren att det faktiskt kändes helt ok när Maken skulle börja jobba och Hjärtat och Ängeln började ladda för skola. Då hade vi haft vår perfekta sommar.
Stugliv på svenska väst- och östkusten.
Härliga båtturer med goda vänner.
Porto Cristo på Mallorca.
Göteborgshäng med sköna familjen under Gothia cup.
Många besökande i Asker.
Fotbollsvecka för tjejerna.
Jag hade dock en riktig depp då skolan körde igång. Jag saknade att inte ha en klass att starta igång läsåret tillsammans med. Som lärare får man många kickar av att vara så välplanerad som man är i början av ett läsår. Men efter några dagar under filten, med lite "tyckasyndomkänsla" så kändes det skönt med min ledighet igen.
Nu är vardagen här och jag har fått lite lust att blogga. Det beror ju främst på att jag varierar min matlagning igen. Syftet med min blogg är ju att dokumentera all den mat jag lagar, men som jag aldrig lyckas laga igen. Det finns liksom inga recept att gå tillbaka till. Maten bara skapas utifrån vad som finns till hands. Framförallt är bloggen därför en inspiration, mest för mig själv, men jag blir ju superlycklig om någon mer läser och inspireras. Ge er gärna till känna!
På sommaren så blir det ju mest grillmat och det orkar jag inte skriva om varje dag. Jag tröttnar aldrig på att grilla, men jag tröttnar på att skriva om det. Det är ju inte så mycket man varierar från dag till dag, och ändå så är det så gott. I vårt boende här i Asker kommer vi att kunna ha grillen ute hela vintern, eftersom den står under tak och det gillar jag.
När tjejerna kom hem från skolan idag så var det ett helt gäng kompisar med så det fick bli stora lass med mat. Jag hade förberett genom att göra en god köttfärssås av det fina ekologiska Kustköttet som vi köpte i slutet av sommaren. Barnen fick en enkel pastagratäng, där jag blandade färdigkokt pasta med köttfärssåsen och hade riven ost över. In i ugnen 200°C till osten har fin färg. Jag gjorde även en sötpotatisgratäng, eftersom jag inte äter så mycket gluten. Recept finns nedan.
Recept Sötpotatisgratäng med köttfärs:
Gör en god köttfärssås. Jag använde nötfärs och finkrossade tomater med basilika. I färsen pressade jag vitlök och jag kryddade ordentligt med salt, peppar, paprika, gurkmeja och cayennepeppar.
Varva skivad sötpotatis, köttfärssås och örter. Jag hade basilika och persilja. Jag hade köttfärssås som översta lagret och toppade med skivade tomater och riven ost.
Eftersom jag gillar att gratängen inte är för torr så hällde jag på ca 2 dl mandelmjölk.
In i ugnen, 200°C, tills gratängen fått fin färg.
Jag upplever att sötpotatisen mjuknar snabbare än vad vanlig potatis gör.
Innan sommaren så deltog jag i Paleotrainingchallenge med Annika Sjöö. Detta för att jag länge varit nyfiken på paleokosten och för att komma igång igen med den pulsbaserade träningen som jag tränat tidigare. Det är en träningsform jag gillar, men hade inte riktigt kommit igång sedan jag flyttat. Nu blev det träningsuppdrag varje vecka och strikt paleokost. Många av recepten kom från bloggen Under vårt tak.
Jag gillar paleokosten, även om jag inte följer den strikt numera. Denna kost passar mig bättre än t.ex. lchf. Att äta gott och sunt är en livsstil, men man måste göra det man har lust med anser jag.
Ost och vin är också gott.
Må väl
Kram Anette
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar