Lazy sunday

Vad skönt det är att sova ut. Att sova så länge som kroppen behöver. Vi har ju vår Svea, en morgontrött tibetansk terrier. Ibland tycker hon att det är nog att sova till kl åtta, men idag gjorde hon inget väsen av sig förrän kl nio. Eftersom det var tidsinställning till sommartid så var det först kl tio som vi klev ut sänglinnet.

Planen för dagen var att turista lite. In med familjen i bilen, fika var nedpackad och Vigelandsparken knappades in på gps:n.

Det blev en skön utflykt med kaffe och macka högst uppe i parken. Solen gassade och vårjackan kändes nästan för varm.

Väl hemma i Asker tog Hjärtat och Maken en löptur. Tuff träning blir det här i alla fall. Det är grymt kuperat. Jag lagade middag och Ängeln kastade prick med boll. Hon får hitta nya utmaningar när hon inte får springa och hoppa.

Som vanligt lagade jag lite på känn och detta blev faktiskt en väldigt god middag.

Här kommer receptet.
Stek kycklingfilé lätt. Jag kryddade filéerna med cayennepeppar, paprikapulver, vitlökspulver och salt.
Lägg filéerna i ugnsfast form.
Blanda kokosmjölk med tomatpesto efter smak och lägg i strimlad salami, smaka av med salt och peppar. (ca 1 1/2 dl kokosmjölk och 1 msk tomatpesto).
Häll detta över kycklingfiléerna.
Ställ i ugn 200grader ca 20 min.
Under tiden kokades quinoa, pasta och broccoli.
Den kokta quinoan blandades med hackad rödlök och persilja.
Jag serverade ruccolasallad, paprika och citron till. Citronen är viktig!

Nu blir det kaffe i solen och i kväll ska vi leta upp en sjö som tydligen ska vara bra för både bad och fiske.

Kram Anette