Cooking is an art ...

... and I am the artist ...

Detta är sanning. Matlagningen står verkligen för en stor del av kreativiteten i mitt liv. 

... men i så fall tror jag att det jag ägnar mig åt är matlagningens motsvarighet till impressionismen. 

Kraftig penselföringen, grova penseldrag, inte så särskilt detaljrikt. 

Lite grovt och stort. Så lagar jag mat. 

Idag blev det långpannebröd av havre och till detta bröd serverades grönsakssoppa. Recept under bilden som vanligt. Vanligtvis följer jag ju inte recept, men jag har inte bakat långpannebröd så många gånger, så nu behövde jag lite inspiration. Grönsakssoppan blev hopkok som vanligt ;)

Hur är det med citroner i era hem? Jag använder mycket citron. En skvätt i nästan all matlagning, och en halv pressad citron i ett glas vatten om morgonen. Det är gott och fräscht tycker jag.  

Jag har en stor önskan och det handlar om en zoodler. Denna zuccinistrimlare hade jag gärna haft i min hand. Idag hade jag lagt fina strimlor som topping på soppan. Men än så länge nöjer jag mig med potatisskalaren. Inte lika snyggt, men samma smak antar jag. Lite topping på maten är viktigt. Det lärde jag mig av en kock jag jobbade tillsammans med för massor av år sedan. Ögonfröjden. 

Recept långpannebröd:

Här har jag ändrat lite från ett recept som jag hittat på ICAs fiberhavregryn "gott liv". 

5 dl havregryn

6 dl havremjölk

1/2 dl rapsolja

50 g jäst

1/2 msk honung

2 tsk salt
1/2 tsk kardemumma

7 dl vetemjöl

havremjölk och havregryn till pensling

• Lägg havregrynen i degbunken. Värm mjölk och matfett till 40°C. Häll blandningen över grynen. Rör om och låt dem svälla i ca 15 min. 
• Smula ner jästen, tillsätt honung och salt. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt vetemjölet. 
• Arbeta den ganska lösa degen i maskin ca 5 min, eller 10 min för hand. Strö över lite mjöl och låt den jäsa övertäckt i ca 30 min. 
• Arbeta ihop degen i bunken. Klappa ut den med mjölad hand i en lättsmord långpanna (30x40 cm). Skär med mjölad kniv jämnstora bitar. Nagga rutorna med en gaffel. Låt jäsa degen under bakduk ca 30 min. 
• Pensla med havremjölk och strö över havregryn. Grädda mitt i ugnen på 225°C i ca 15 min. Låt svalna på galler under bakduk. 

Recept grönsakssoppa:

2 små gula lökar eller en stor

2 vitlöksklyftor

8 potatisar

3 morötter

en bit zuccini

1/2 chili OBS hacka inte, se nedan

Saft av 1/2 citron

2 msk tomatpuré

Några rosmarinkvistar

Salt, peppar, gurkmeja, paprikapulver

Kycklingfond och grönsaksfond

Rapsolja

• Topping efter lust och smak. Jag hade finhackad morot, zuccinistrimlor och perst den bara blir glasartad, inte brynt. Sedan är det bara att ösa in de hackade grönsakerna lite impressionistiskt. Grovt och inte så detaljrikt. Tillsätt vatten så grönsakerna täcks. 
• Bra tips: Hacka inte chilin. Det är bra med en hel bit, för då kan man ta ur den ur soppan eller grytan, när man upplever att maten är lagom stark. Om chilin är hackad, så är det liksom kört. Det är svårt att plocka upp allt småhack. 
• Smaksätt med fonden till att börja med och smaka sedan av. Komplettera med det du gillar i kryddväg. 
• Låt soppan småsjuda ca 40 min och när grönsakerna är mjuka mixas allt med stavmixer eller i en blender. Ev. behöver man tillsätta mer vatten om soppan upplevs för tjock. 
• Topping efter lust och smak. Jag hade finhackad morot, zuccinistrimlor och persilja.

Smaklig måltid!

Anette

Tack för förklädet älskling. Det passade mig perfekt.